药食同源：“蔬”能驻颜之苦瓜

苦瓜又叫癞瓜、凉瓜，属葫芦科苦瓜属一年生攀援草本植物。通常情况下，人们食用苦瓜的幼嫩果实，正是因为其果肉中含糖苷而有苦味，所以人们将其果实称为苦瓜。研究发现，每100克苦瓜含有84毫克维生素C,其含量是黄瓜的14倍，番瓜的21倍，为瓜类之首。
药理功效：中医理论认为，苦瓜性味苦、寒，有清心明目、益气壮阳、解疲劳、除邪热等功效，能够治疗肝火赤目、胃热烦温、湿热痢疾等病症。
食用禁忌：苦瓜苦寒，胃腹疼痛或脾胃虚寒者应慎用。
美味药膳：1.苦瓜剖开，洗净，切成薄片；2.把鸡蛋磕入碗中，放入少许食盐，搅打均匀；3.锅内倒入植物油，烧至七成热，放入苦瓜片，炒熟后倒入鸡蛋液，蛋熟后用味精、食盐调味既可食用。
靓颜功效：苦瓜有除邪热、解劳乏、清心明目之功效；鸡蛋有保护眼睛、防止眼病的作用。两者同食,清心明目的功效更强。（市卫生健康委供稿）