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北京新发地市场内的三文鱼切割案板检测到新冠病毒后，一夜之间，全国多个城市都开始下架三文鱼产品。虽然还没有证据表明三文鱼是新冠病毒宿主、中间宿主，但这类生鲜食品可以被新冠病毒污染已是不争的事实。
在当前疫情防控形势下，对于从事直接接触生鲜食品的工作人员来说，做好个人防护非常重要，万一食品被污染，既可以保护自己，也可以保护其他接触人员和消费者，避免病毒传播。建议按以下要求使用个人防护用品。
应穿工作服，佩戴一次性帽子、手套、颗粒物防护口罩、鞋套。有条件的，可穿一次性隔离衣。
由于在切割、制作过程中可能发生喷溅，这类工作人员，还应在一次性帽子、手套、颗粒物防护口罩、鞋套基础上，佩戴护目镜及防水围裙。
冷链配送人员在运送、配送时，应当佩戴手套、一次性使用医用口罩或医用外科口罩。
在接触生鲜食品前后，均应使用“流动水+肥皂/洗手液”按照“六步洗手法”进行洗手。
无洗手条件时，使用免洗手消毒剂进行卫生手消毒，代替洗手。
车辆内表面可用1%过氧化氢或有效氯（溴）250-500mg/L含氯（溴）消毒剂溶液或二氧化氯消毒液喷洒至表面湿润，作用10-30min后，用清水擦拭去除残留。
一般情况下，车辆外表面无需消毒。如有需要，可参照上述要求进行消毒。
确认或怀疑车辆、设备或物品受到污染时，须在疾病预防控制机构的指导下进行终末消毒。
车辆内外表面可用1%-3%过氧化氢、0.5% 过氧乙酸溶液或有效氯（溴）1000mg/L含氯（溴）消毒剂溶液喷洒至表面湿润，作用30min后，用清水擦拭去除残留。
空间使用1%-3%过氧化氢或0.5% 过氧乙酸或500mg/L二氧化氯消毒液进行气溶胶喷雾消毒。
保持驾驶室通风冷链配送过程中，驾驶舱最好全程开窗通风。如气温高需要关闭门窗开空调时，宜开启外循环。
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